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¿Dónde comen los chefs?: Gerard Bellver de Biko

Cocinar en casa es un lujo, pero cuando le toca salir, éstos son sus spots favoritos.

Gerard.Biko

 

Bajo su capacidad de gusto y olfato, Gerard Bellver mantiene uno de los mejores 50 restaurantes del mundo en la Ciudad de México: raíces en la península ibérica pero con la magia de los ingredientes nacionales.

 

Empezamos con la pregunta primordial, la que nos carcome al ser comensales en ese restaurante de ventanales altos en Masaryk.

 

Slow Living: ¿Cuál es tu restaurante favorito?

Gerard Bellver: Merotoro y Restaurante Amaya “porque tenemos que aprovechar a Jair antes de que se vaya a sus tierras natales, que no dudo que algún día lo haga y creo es una de las personas que mejor cocina en el país”.

 

El descubrimiento de esos lugares fueron por amistad con Jair. “No recuerdo el primer día que fui pero sí recuerdo haber pasado grandes momentos en la mesa”. Y eso es suficiente para mantenerlo ahí cada vez que puede. (Una vez al mes aproximadamente)

 

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Ph. Merotoro


 

Tras su mirada de chef en cocina fusión, gachupa para precisar, el lugar ideal para:

Tener una cita: Sud777

 

Ir con los amigos: Amaya

 

Celebrar un cumpleaños: Quintonil

Desayunar con la familia: Aguamiel

 

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Ph. Quintonil


 

Slow Living: ¿Qué platillo te recuerda a tu infancia?

Gerard Bellver: La coliflor cocida con papas.

 

Su lugar favorito actual para comer son los tacos Los Parados (los de Baja California y Monterrey). Aún así, el rincón ganador es su propio horno: “cocinar en casa es un lujo”.

Le gusta cocinar principalmente arroces, pero como un verdadero amante de los sartenes, le gusta cocinar cualquier cosa.

 

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Ph. Los Parados


 

Slow Living: Lugar favorito para comer cuando sales de tu cocina…

Mariscos: Mi Gusto Es

Carnitas: El Venadito

Tortas: De chilaquiles. (Las famosas de la esquina de Tamaulipas y Alfonso Reyes)

Pizza: Ardete

Antojitos mexicanos: Aguamiel

Helado: Chiandoni

Postre: Jaso

Acerca del autor:

Fernanda Ballesteros

Fb: fernandaballesterosfdz www.fernandaballesteros.com

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