Gente Tejiendo Historias:

Guillermo González Beristáin, un chef en movimiento con espíritu visionario

La convicción en sus palabras y conocimiento de la cultura culinaria, nos permitió conocer más de su vida y su pasión por la cocina.

Beristain.Chef

Guillermo González Beristáin, oriundo de Ensenada, residente de Monterrey; platicamos con él y la convicción en sus palabras,  y conocimiento de la cultura culinaria nos permitió conocer más de su vida y su pasión por la cocina.

Slowliving. ¿Cuál es tu sonido favorito en la cocina?

Guillermo: Cuando entran las comandas  y la gente está gritando.

Slowliving. ¿Cómo se vive en la cocina el arte de vivir despacio?

Guillermo: Pues se vive tratando de hacer un plato lo mejor posible para que el cliente lo disfrute como si  fuera su última cena.

Beristáin

Ph. Guillermo González Beristáin

Slowliving. ¿Qué ingrediente refleja mejor tu personalidad como chef?

Beristáin: Me encanta la sal, creo que sin la sal no hay cocina, y creo que te aporta muchísimo; te enaltece y mejora cualquier producto.

Slowliving. ¿Cuál es tu utensilio favorito?

Beristáin: La pluma, porque me encanta escribir.

Slowliving. ¿Cuál es tu cena ideal?

Guillermo: Mi cena ideal, es con amigos pasándola bien en un viernes en la noche, porque al día siguiente no hay nada que hacer.

Slowliving. ¿Cómo se da amor en la comida?

Beristáin: Es un tema de pasión ¿no? Si no tienes pasión en lo que haces, no puedes dar comida con amor.

Slowliving. ¿Qué es lo más apasionante de ser chef?

Guillermo: Compartir y hacer a la gente feliz.

Slowliving.  Beristáin, si pudieras elegir un platillo que contenga solo 4 ingredientes, ¿qué ingredientes y qué platillo sería?

Guillermo: Yo soy de Ensenada, por lo tanto, amo el mar. Entonces sería pescado, sal, aceite de oliva y probablemente tomate. Y sería un pescado con tomates rostizados y una salsa de aceite de oliva.

Beristain

Ph. Food And Travel

 

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